風(fēng)土，是一個(gè)地方特有的自然環(huán)境，包括土地、山川、氣候、物產(chǎn)等因素和人的風(fēng)俗、習(xí)慣的總稱，就是中國(guó)人所強(qiáng)調(diào)的“天、地、人”。葡萄酒是風(fēng)土之物的代表，一方水土養(yǎng)一方人，一方風(fēng)土產(chǎn)一方酒。風(fēng)土是所有偉大葡萄酒的基礎(chǔ)，學(xué)習(xí)風(fēng)土理念和實(shí)踐，是理解和分享葡萄酒美好文化的關(guān)鍵。而如今對(duì)于葡萄酒生產(chǎn)管理方面有了更多的要求，隨著零售商所要求范圍的擴(kuò)大，更多的葡萄酒公司都需要至少在貨盤和貨箱上使用RFID標(biāo)簽。
葡萄酒制造商與零售商的RFID要求
對(duì)于葡萄酒行業(yè)，需要從不同角度考慮不僅要完成要求還要評(píng)估 RFID為企業(yè)內(nèi)部帶來(lái)的潛在好處，提高生產(chǎn)過(guò)程和成品的追蹤和監(jiān)控。釀酒廠不僅想通過(guò)在成品的貨盤和貨箱上使用RFID標(biāo)簽來(lái)提高內(nèi)部管理操作，并且也想在成產(chǎn)過(guò)程中的木桶上使用RFID標(biāo)簽。
在英國(guó)，Trenstar和Scottish Courage Brewing公司展示了如何使用RFID標(biāo)簽更好實(shí)現(xiàn)對(duì)盛酒桶的追蹤。他們的應(yīng)用顯示了通過(guò)使用特殊材料制造標(biāo)簽天線和選擇合適位置在容器上安裝 RFID設(shè)施將大大提高液體目標(biāo)物的讀取率。葡萄酒制造商還可以使用傳感技術(shù)的RFID標(biāo)簽監(jiān)控能夠影響酒品質(zhì)量的酒桶所在環(huán)境溫度的變化。
在葡萄酒制品產(chǎn)品水品的標(biāo)簽應(yīng)用似乎比其他任何食品和飲料的市場(chǎng)需求更強(qiáng)烈。哈佛商學(xué)院Jonathan Byrnes認(rèn)為在低價(jià)值百貨商品上使用RFID的成本收益比太高。但是，對(duì)于酒水飲料來(lái)說(shuō)，使用RFID的投資回報(bào)率要高的多，因?yàn)闃?biāo)簽價(jià)格相對(duì)與其他百貨商品的價(jià)格要高的多。
美國(guó)葡萄酒行業(yè)的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)同樣表明了在葡萄酒瓶上使用RFID標(biāo)簽的重要性。如果將每瓶7美元作為高價(jià)和低價(jià)葡萄酒的臨界點(diǎn)，那么低價(jià)葡萄酒的銷售量占到 70％，而葡萄酒制造商62％的利潤(rùn)卻來(lái)自高價(jià)葡萄酒銷售。因此，葡萄酒制造商從更高的安全性和更好的控制以及市場(chǎng)價(jià)值三方面考慮，想在高價(jià)產(chǎn)品中推廣標(biāo)簽的使用。
液體對(duì)RFID技術(shù)的挑戰(zhàn)
雖然在經(jīng)濟(jì)和安全效益方面RFID具有它自身的優(yōu)勢(shì)，但是在物理性質(zhì)方面RFID的液體物品應(yīng)用確實(shí)存在障礙。關(guān)于液體和金屬影響RFID標(biāo)簽讀取準(zhǔn)確性方面有很多報(bào)道，含水量高的物體能夠吸收無(wú)線電波，和固體物品相比，讀取準(zhǔn)確率降低了20％。
當(dāng)讀取裝有液體物品的貨盤上貨箱信息時(shí)，只能讀取貨盤周圍的貨箱，由于無(wú)線電波的反射或被吸收，中間的貨箱無(wú)法正確讀取。不同的產(chǎn)品讀取時(shí)具有不同的特點(diǎn)，例如，液體本身對(duì)電波產(chǎn)生的干擾較小，因此如果將標(biāo)簽安放在貨箱頂部效果會(huì)比較好。"不管是貨盤還是單個(gè)商品，如果RFID標(biāo)簽被安裝在酒瓶的頸部或頂部，而不是安裝在酒瓶底部，標(biāo)簽的讀取率將被大大加強(qiáng)。不管在什么情況下，如果將標(biāo)簽貼在酒瓶的底部，由于電波信號(hào)都要穿過(guò)最多的液體部分，因此讀取率將被大大降低。
RFID與防假冒偽劣
即將出版的圖書《液體商品供應(yīng)鏈》作者及管理咨詢家稱："葡萄酒深深地受到了文化因素的影響。例如對(duì)瓶子外包裝和標(biāo)簽的欣賞，軟木賽的特質(zhì)和其他別的液體所不具備的因素。對(duì)于其他的消費(fèi)飲品，尤其是餐館里提供的，消費(fèi)者不在乎它的盛放器皿，更不關(guān)心它的"歷史"。因此，鑒于為了確保消費(fèi)者購(gòu)買到真品，葡萄酒是酒水市場(chǎng)上最適合使用RFID標(biāo)簽的產(chǎn)品。
葡萄酒的銷售分為一級(jí)銷售市場(chǎng)和二級(jí)銷售市場(chǎng)，由于不能當(dāng)場(chǎng)打開包裝檢查它的真?zhèn)危@就為偽造者提供了機(jī)會(huì)，一下兩個(gè)引人注目的案例展示了偽造商如何進(jìn)行葡萄酒偽造，意大利12人由于蓄意偽造Sassicaia葡萄酒被拘捕，警察發(fā)現(xiàn)犯罪人偽造的600萬(wàn)瓶Chianti和2萬(wàn)瓶Sassicaia；澳大利亞發(fā)現(xiàn)了大量偽造Grunge在二級(jí)市場(chǎng)上出售。很難想象二級(jí)市場(chǎng)上銷售的葡萄酒有5％的偽造品。
沒有直接受到二級(jí)市場(chǎng)影響的釀酒廠仍然能夠長(zhǎng)期確保產(chǎn)品不受到損害，他們能夠確保產(chǎn)品的獨(dú)創(chuàng)性和可靠性，在市場(chǎng)上建立他們的競(jìng)爭(zhēng)力。除了在玻璃瓶中添加蝕刻圖案外，還在進(jìn)一步考慮在酒瓶的標(biāo)簽中加入RFID芯片。
